Суши и роллы давно перестали быть экзотикой — они прочно вошли в повседневное меню миллионов людей. В честь неофициального, но любимого многими Дня суши и роллов мы решили рассказать об истории этого блюда, его разновидностях и секретах приготовления.
Изначально суши появились в Юго-Восточной Азии как способ консервации рыбы с помощью риса. Со временем технология эволюционировала, и к XIX веку в Японии сформировался привычный нам вид — нигири-суши, где свежая рыба выкладывается на небольшие комочки риса, заправленного уксусом. Роллы, или маки-суши, — более позднее изобретение, которое приобрело мировую популярность благодаря американской адаптации, например, роллу «Калифорния».
Сегодня существует множество видов суши и роллов: классические нигири, гунканы с икрой или морепродуктами, темаки (конусы из нори), а также запеченные и горячие роллы. Главный секрет вкуса — качественные ингредиенты: свежая рыба, специальный рис, рисовый уксус, нори и васаби.
Как отметить этот день? Устройте домашний суши-вечер: приготовьте роллы вместе с друзьями или семьей. Для этого понадобятся бамбуковый коврик (макису), листы нори, рис для суши, начинка по вкусу (лосось, огурец, авокадо, сливочный сыр) и соевый соус. Попробуйте сделать простые урамаки (роллы рисом наружу) или классические хосомаки с одной начинкой.
Если готовить не хочется, закажите доставку из любимого ресторана — многие заведения в этот день предлагают скидки и специальные сеты. А для тех, кто следит за питанием, подойдут сашими (тонко нарезанная сырая рыба) или суши с овощами.
День суши и роллов — отличный повод порадовать себя японской кухней, попробовать новые сочетания вкусов и узнать немного больше о культуре страны восходящего солнца. Приятного аппетита!