Секрет вкуса шоколада — в микробах. Всё это время сладкоежки обожали не какао-бобы, а особые микроорганизмы, выяснили учёные.
Исследователи расшифровали ДНК шоколада. Оказалось, что особые микробы и грибы участвуют в ферментации и создают уникальный вкус.
И это ещё не всё: вкус шоколада можно буквально «настраивать» под себя, просто подбирая нужные микробы.
Мир не будет прежним
Больше новостей в наших соц сетях 👉 Мы в VK 👉 мы в Telegram