В России и странах Евразийского экономического союза впервые вводится единый государственный стандарт на производство картофельных чипсов. Этот документ установит четкие требования к качеству одного из самых популярных снеков, что напрямую повлияет на его вкус и безопасность для потребителей.
Согласно новому ГОСТу, чипсы должны обладать характерным вкусом и сохранять хрустящие свойства. Ключевым параметром станет контроль жирности: для продуктов из натурального картофеля допустимый уровень жира не должен превышать 45%, а для чипсов из переработанного картофельного сырья — 35%. Это важный шаг в сторону более здорового питания.
Стандарт также регламентирует внешний вид продукта. Доля подгоревших или коричневых чипсов в упаковке не может быть больше 20%, а количество крошек и ломаных пластинок ограничено 25%. Это позволит покупателям получать более цельный и эстетически привлекательный продукт.
Технология производства может быть разной: стандарт допускает как жареные, так и запеченные чипсы. При этом упаковка должна быть герметичной, чтобы гарантировать сохранность вкуса и свежести до момента вскрытия. Все продукты, соответствующие ГОСТу, будут готовы к употреблению без дополнительной обработки.
Действие нового стандарта распространяется не только на Россию, но и на страны-партнеры по ЕАЭС: Армению, Беларусь, Казахстан, Киргизию, Таджикистан и Узбекистан. Это создает единое рыночное пространство с одинаковыми требованиями к качеству, что упрощает торговлю и защищает интересы потребителей во всех этих государствах. Внедрение ГОСТа — это значимое событие для пищевой индустрии, которое повысит стандарты качества любимого многими лакомства.